.svg){kind=small}
Псевдоазиатский ресторан
без границ и стереотипов
от шеф-повара Ильи Колесника
Концепция
Шеф-повар — Илья Колесник.
Третий ресторан Duo Band после Duo Gastrobar и Tartarbar. Открыт в 2017 году на улице Рубинштейна — главной гастрономической улице Петербурга.
В меню — японские, китайские, корейские традиции в современном прочтении, с латиноамериканскими и ближневосточными акцентами. Илья много путешествует по Азии и привозит оттуда не клише, а собственный опыт работы с местными продуктами и техниками.
Интерьер — лаконичный, чёрно-белый, каллиграфия Покраса Лампаса. В центре зала — открытая кухня; на ней в основном и сосредоточено внимание гостя.
Меню
Авторская азиатская кухня от Ильи Колесника. Японские, китайские и корейские традиции переплетаются с латиноамериканскими и ближневосточными акцентами — без претензий на аутентичность, но с уважением к гастрономическим традициям.
Галерея
Забронировать стол
Авторская Азия в современной интерпретации Ильи Колесника
Ресторан Duo Band на главной гастрономической улице Петербурга — Рубинштейна, 20
Все рестораны
Рестораны в Петербурге
Duo Gastrobar
С января 2014 года команда ежедневно доказывает, что гастрономический ресторан может быть демократичным. Именно с Duo Gastrobar началась история петербургской группы Duo Band — более десяти лет назад.
Tartarbar
Меню построено вокруг мяса. В начале — разнообразные тартары и севиче, а дальше костный мозг, телячьи мозги и язык. В меню всегда можно найти и рыбу с морепродуктами, а также овощи, но они выполняют роль аккомпанемента не отвлекая от главного.
Duo Asia
Это фантазия на тему того, какой может быть Азия на вкус. Здесь японские, корейские и тайские мотивы неожиданно переплетаются с мексиканскими и гавайскими. Шаблонам тут нет места, только вкусу и свободе. Поэтому суши и палочек не найти, зато есть разномастные бао, дим-самы, сашими, поке, тако и севиче в авторском и смелом исполнении, без оглядки на аутентичность.
Harvest
В переводе Harvest означает «Урожай», и основная идея заключается в том, чтобы показать: овощи могут быть не менее интересными с гастрономической точки зрения и порой даже более удивительными, чем привычные ингредиенты.
Oggi bistro
Название переводится как «сегодня» и точно передает суть: это бистро на каждый день — живое, динамичное и понятное. В меню — паста, кпиццу и тартары, переосмысленные в авторском ключе, без строгого следования итальянским канонам. Здесь может быть по-европейски шумно, неидеально, немного потерто — и в этом весь характер Oggi. Меню и пространство постоянно меняются: летом открывается терраса, а зимой — маркеты с горячими гринч-догами.
Frantsuza Bistrot
За кухню отвечает Иван Фролухин, который в Duo Band известен под псевдонимом Француз благодаря своему опыту работы с Аленом Дюкассом в Париже. Вернувшись, Иван присоединился к Duo Band и спустя восемь лет стал партнером и фронтменом Frantsuza Bistrot вместе с Александром Поповым, одним из первых официантов Duo Gastrobar.
Reborn
Reborn — гастрономический мясной ресторан Duo Band. Его лозунг и концепция — «Взгляд на мясо с <s>другой</s> любой стороны», то есть максимально широкий: классика и современность, никаких рамок вроде Франции, России или Азии. <br/> <br/> Шатобриан и курица в корейском барбекю, диетическое мясо кролика и традиционный английский веллингтон. Открытая кухня и непринужденный вайб, шеф-повар Андрей Ковалев и шеф-кондитер Стас Пауль
Перемена
Ресторан русской кухни «Перемена» — новый проект Duo Band на Петроградской набережной, 18 у Сампсониевского моста. Меню — собственное прочтение русской кухни, которое сохраняет узнаваемость, но добавляет красок и эмоций. Взяли базу: вареники, борщ и блины, северную рыбу, дичь, ягоды и крупы — и на этом фундаменте, как на закваске, собрали современную мозаику.
Новости
Нет новостей для отображения
Контакты
Адрес:
Часы работы:
Телефон: +7 (911) 928-81-89
Email: asia@duoband.ru
Карьера: duoband.hr@gmail.com
Загрузка карты...